重庆垫江青水咂酒厂成立于2001年10月份，从家族式的小作坊慢慢发展成为垫江农产品加工产品。经过几年的努力和市场开拓，目前已将 “青水咂酒”品牌推向市内外，进入城乡人民的餐桌。通过积极有效的市场拓展，销售收入遥遥于其他企业，成为重庆垫江咂酒类传统饮酒文化产业的领头雁。同时，积极开拓、勇于创新，在传统的清爽型口味的咂酒基础上，又开发出更加倍受欢迎的滋补型、浓香型系列的个人 包装、三口之家、大礼包等一系列产品，已推向市场，并在重庆的明清仿古一条街上站稳了脚跟，深受国内外消费者好评，产品供不应求 。
青水咂酒厂目前又有1000平方米的厂房，注册资金达到30万元，拥有员工20名，其中生产技术工人11人，营销人才达到8人，专职管理人才1人 。整个企业从一开始建立就引入现代企业管理制度，实行管理组织结构扁平化、渠道管理精细化、策略一体化的运作方式，将我们的资源放在 为急需的方面。在很短的时间内，就将垫江青水咂酒打造成垫江的品牌，成为重庆传统工艺的一朵奇葩。
同时，在2006年，工厂决策层投入大量的人力、物力、财力进行品牌的推广，进入同类行业的传统传播：电视广告，从营销角度进行产业的品 牌推广，力争将“青水咂酒”打造成重庆家喻户晓的一个金字招牌。 公司结合传统古老的酿制工艺，创新地将咂酒用现代科学工艺酿制出可直接饮用的精酿液，使人饮用更方便、更科学、营养成分更易吸收。该 新产品一律采用土罐包装、富有特色，是赠送亲朋好友的理想佳品，一经推出，在市场上收到消费者的一致好评。